Kulinarische Manufaktur
Aus der puren Freude am Selbermachen, Kochen und Teilen. Die persönliche Küchenphilosophie und Reise von Miguela Pepperika.
Seit 2015, als mein ältestes Kind zur Welt kam, widme ich mich genau diesen Lebensmitteln ganz intensiv. Angefangen hat alles mit meinem eigenen Sauerteigbrot, kurz darauf kam selbstgemachter Joghurt aus frischer Milch dazu. Das Fermentieren hat mich seitdem immer mehr in seinen Bann gezogen – ich liebe diese entschleunigenden Prozesse, das Beobachten, Warten, und diese kleinen Momente puren Glücks: wenn das ganze Haus nach frisch gebackenem Brot duftet, oder meine Kinder sich gemeinsam über die ganze Joghurtschüssel hermachen.
Heute stelle ich zusätzlich meine eigene Butter her – Süß- und Sauerrahm –, die ich regelmäßig auch zu Ghee weiterverarbeite. Ich experimentiere mit verschiedensten Käsesorten wie Mozzarella, entwickle gesunde Snack-Alternativen und bereite meist am Wochenende ein paar Basics vor, die uns den Alltag der kommenden Woche enorm erleichtern. Ich lerne dabei jeden Tag dazu – und freue mich, wenn du diesen Weg ein Stück mit mir gehst.
Wenn auch du wieder etwas mehr Tradition in dein Zuhause holen möchtest, oder dich einfach inspirieren lassen willst, welche Vorräte bei uns nie fehlen dürfen, um einen entspannten Alltag zu genießen – dann schau gerne auch auf meinem YouTube-Kanal vorbei.
Herzlichst,
deine Miguela Pepperika