Goldene Gewürzwürfel
Immunbooster für den Herbst
- Ergibt
- ca. 15 Würfel
- Zubereitung
- ca. 40–45 Min.
- Pro Tasse
- 1 Würfel
- Schwierigkeit
- leicht
Diese goldenen Gewürzwürfel sind nicht nur mein Immun-Booster für den Herbst, sondern auch echte Alleskönner in der Küche! Und die Zutaten können sich wirklich sehen lassen!
Zutaten
Tippe eine Zutat an, um sie beim Kochen abzuhaken.
- 2 EL Ghee
- 60 g frischer Ingwer
- 90 g frischer Kurkuma
- 3 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Kardamom, gemahlen
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 TL Zimt, gemahlen
- ¾ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 2 TL Salz
- 300 ml Kokosmilch
- ca. 10 Stängel frische Petersilie oder Koriander
Zubereitung
- Ingwer und Kurkuma gründlich waschen und klein schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken.
- Das Ghee in einer Pfanne erhitzen. Ingwer, Kurkuma und Knoblauch dazugeben und bei mittlerer bis niedriger Hitze einige Minuten sanft anschwitzen, ohne dass der Knoblauch braun wird.
- Sobald es schön duftet, kommen Tomatenmark und die Gewürze dazu. Alles kurz mitrösten und anschließend mit der Kokosmilch ablöschen.
- Jetzt lassen wir das Ganze so lange köcheln, bis die Flüssigkeit schön reduziert ist und eine dicke Paste entsteht (ca. 25–30 Min.).
- Kurz vor Schluss kommt noch frische Petersilie oder Koriander dazu.
- Anschließend alles fein pürieren und entweder in ein Glas füllen oder portionsweise in einer Eiswürfelform einfrieren.
- Zum Aufgießen einen gefrorenen Würfel in eine Tasse geben und mit ca. 200–250 ml heißem Wasser übergießen.